Tips
17.12.2018
Tips
Ăn uống nhật bản
Nhiều thực đơn với giá hợp lý
Một nhà văn trẻ người Mỹ, Robert Bailey, đã sống ở Nhật 2 năm nay nói rằng: “Điều may mắn nhất là các cửa hàng trưng bày thực đơn có hình ảnh ở bên cửa sổ. Khi họ để giá cùng với hình ảnh, người ta có thể hình dung rõ ràng về những gì họ bán. Không chỉ ở Tokyo và Osaka mà còn nhiều thành phố khác, mọi người sẽ không thất vọng khi tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng thế giới để ăn hamburger và cà phê hay các nhà hàng tự phục vụ. Vì vậy, tôi đã hình thành thói quen ghé vào các nhà hàng dạng này trong thành phố từ lần đầu đến đây.”
Trong các thành phố ở Nhật, có nhiều loại hàng quán khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch. Bên cạnh món Nhật, du khách còn có thể tận hưởng nền ẩm thực đa quốc gia với giá cả hợp lý mà không phải lo về rào cản ngôn ngữ vì nhiều cửa hàng ở đây có thực đơn bằng hình ảnh.
Đồ ăn nhanh độc đáo của Nhật Bản đại diện bởi Tachigui-soba (mì soba “đứng”), Gyu-don (cơm thịt bò) và Kaitenzushi (“sushi băng chuyền”). Bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán mì “đứng” Tachigui-soba xung quanh nhà ga hoặc bến tàu cùng các chuỗi cửa hàng mì soba trong thành phố. Thực đơn chính của họ là mì soba và udon, loại không có thêm topping đặc biệt được gọi là “kake” (Mì soba luộc chín để trong một bát nước dùng nóng) hoặc “mori” (Mì soba lạnh được dùng với nước chấm). Giá thành chỉ trong khoảng 260 yên, rẻ hơn nhiều so với mức giá phổ biến khoảng 500 yên trong các quán mì bình thường. Các tiệm Tachigui-soba còn phục vụ món mì tanuki với viên bột chiên giòn, mì kitsune có đậu phụ ngọt chiên, tsukimi có trứng và kakiage với rau củ chiên hoặc các thành phần khác. Một lần nữa, giá cả rất phải chăng ở khoảng 350 yên, trong khi bình thường vào khoảng 700-1000 yên ở những chỗ khác. Các tiệm mì này giúp tiết kiệm cả thời gian và tiền bạc của bạn.
Tại chuỗi cửa hàng Gyu-don, du khách vẫn có thể thưởng thức các món khác, kể cả lẩu Sukiyaki một người ăn và set menu Yakiniku (thịt bò nướng) hoặc các món chính khác, được phục vụ kèm cơm và súp miso. Một thố cơm thịt bò Gyu-don có giá khoảng 300 yên còn set menu khoảng 500 yên. Ở cả quán Tachigui-soba và Gyu-don, thức ăn thường sẵn sàng phục vụ trong vòng 3 phút kể từ khi gọi món. Ngoài ra còn có các quán cà-ri với giá từ 300-500 yên mỗi phần ăn.
Gọi sushi đôi khi là một thử thách với khách du lịch tại các quán ăn thông thường và giá cả có thể chênh lệch rất lớn. Tuy nhiên, tại nhà hàng Kaitenzushi, bạn dễ dàng lấy món mình muốn vì thức ăn được phục vụ trên một băng chuyền chạy vòng quanh, vì thế mà có tên gọi “sushi băng chuyền”. Giá cả quy định rõ ràng theo màu đĩa, màu sắc khác nhau thể hiện mức giá khác nhau, thường từ khoảng 180 yên cho hai miếng sushi hoặc 500 yên cho các món đắt tiền hơn. 10 dĩa sushi với giá khoảng 1,500 yên là đủ lắp đầy bao tử bất kỳ ai. Ngoài ra rất nhiều tiệm “Sushi 100 yên” cung cấp thực đơn sushi chỉ với 100 yên bao gồm cá ngừ và cá hồi cũng đang ngày càng nhiều hơn.
Thực đơn bằng hình ảnh cho phép gọi món dễ dàng hơn
Để thưởng thức thực đơn đa dạng với giá cả hợp lý, du khách có thể dùng bữa tại các nhà hàng gia đình, hay “Famiresu”. Những nhà hàng này phục vụ từ món Tây đến món Nhật và cả món tráng miệng, nhiều nơi trong số đó phục vụ nước uống không cồn uống thoả thích với giá trọn gói (160-200 yên). Các quán này thường có thực đơn với các hình ảnh nổi bật để dễ chọn lựa. Bữa tối cũng có giá phải chăng vào khoảng từ 1,000 đến 1,500 yên.
Để tận hưởng bữa tối và uống rượu, bạn nên sắp xếp đến một quán Izakaya (quán rượu kiểu Nhật). Các quán rượu này đặc biệt phổ biến trong giới trẻ. Nhiều món ăn và rượu được phục vụ với giá chưa đến 500 yên cho hầu hết thức ăn và khoảng 500 yên cho một cốc sake Nhật. Một chai bia lớn (633ml) giá cũng khoảng 500 yên, nên đi ăn theo nhóm và chia sẻ nhiều món với nhau sẽ tốn chưa đến 3,000 yên cho một người. Nhiều món ăn để thưởng thức với rượu như Onigiri (cơm nắm) và Ochazuke (cơm trà xanh) sẽ làm bạn no bụng vào cuối bữa. Du khách nước ngoài có thể sẽ bất ngờ khi được phục vụ một món khai vị đặt trong bát nhỏ gọi là o-toushi hay tsukidashi ngay khi họ vừa ngồi xuống. Đây là một truyền thống của người Nhật, và một khoản phụ thu 500 yên hoặc ít hơn có thể được tính thêm vào hoá đơn.
Teishoku – cơm phần
Teishoku hay set menu điển hình có một món chính từ thịt hoặc cá cùng với một món ăn kèm, cơm, súp miso và dưa chua. Món chính thường là sashimi, cá nướng, sườn heo hoặc thịt rán. Giá thành có thể dao động từ khoảng 600 yên tại các quán ăn bình dân hơn hoặc trong khu sinh viên, đến khoảng 1,000 yên vào giờ ăn trưa tại các nhà hàng trong khu thương mại.
Cà ri, mì Ramen, Donburi (cơm thố)
Nhiều món ăn nước ngoài đã được điều chỉnh theo khẩu vị Nhật Bản để cuối cùng trở thành một món Nhật với nhiều khác biệt trong cả hương vị và phong cách so với nguyên bản ban đầu. Cơm cà ri là một điển hình. Nhiều chuỗi quán ăn cà-ri kiểu đứng mang đến sự tiện lợi. Mì ống, hamburger và sườn heo là những món Tây phổ biến khác ở Nhật, và giá cả dưới 1,000 yên tại các nhà hàng thông thường mà không cần đặt chỗ trước.
Mì Ramen, vốn dĩ bắt nguồn từ Trung Hoa, là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nhật ngày nay. Mì trụng được thêm vào nhiều thành phần rau củ (như giá đỗ, hành…) và thịt heo nướng được gọi là “xá xíu” cùng nước dùng được nêm nếm với muối, nước tương hoặc miso. Có nhiều tiệm ramen nổi tiếng mà người ta xếp hàng để được vào ăn trong giờ trưa. Tại những tiệm này, một tô ramen có thể có giá khoảng 800 yên, trong khi những tiệm khác chỉ khoảng chừng 500 yên.
Donburi là cơm thố với nhiều thành phần và nước sốt đa dạng trên mặt. Các món Donburi đặc trưng bao gồm Gyu-don là tô cơm với thịt bò nấu với hành tây và có vị mằn mặn ngọt ngọt, Ten-don là cơm với tempura (rau củ chiên giòn) lên trên, và katsu-don với cốt-lết heo nấu cùng trứng. Những món này cũng có thể gọi được ở quán mì soba và Teishoku. Tuy nhiên, một bát phải đến giá 1,000 yên, so với chuỗi cửa hàng Donburi chỉ khoảng 500 yên mà thôi.
Mua sắm thực phẩm vào giờ chót tại tầng hầm Cửa hàng Bách Hoá
Ở Tokyo, Osaka, Nagoya, Kyoto và nhiều thành phố lớn khác, tầng hầm của các cửa hàng bách hoá luôn đông nghịt khách đến mua sắm hàng tạp phẩm và thực phẩm đã qua sơ chế. Khoảng 30 phút trước giờ đóng cửa mỗi ngày nhiều cửa hàng bắt đầu giảm giá bán thức ăn. Nếu được, bạn nên kiểm tra trước giờ đóng cửa của các cửa hàng, thường vào khoảng 19h đến 20h, để trải nghiệm mua sắm thực phẩm giá hời vào phút chót.
Tham Khảo